Pekò – Pecorino

1060

Der Name kommts aus der Rebsorte Pecorino, dessen Herkunft stammt aus der lokalen Tierhaltungtradition. Die Geschichte besagt, dass während der Transumanz, diese reife Weintraube war das lieblingsfutter von den Tieren, daraus “Weintraube der Schafe”. Eine alte Rebsorte, romantisch Symbol für die untrennbare Verbindung zwischen Mensch, Erde und Leben, die heute möchten wir mehr denn je wiederherstellen. Verbannt an den Rand der Weinszene bis ’90 Jahre, dank einer grossen Forschung und Entwickungsprogramm bei geschichtlichen bedeutungsvollen Unternehmen, in 2011 hat Pecorino die DOCG- Herkunfbezeichnung bekommen, und seine Stelle in der italienischen Vorzüglichkeitliste erreicht .Ein wichtiges Ziel, das die Qualität unserer Weine und die Reichtum des Landes bestätigt.Unser Pekò ist jung, frisch, gefällig und gut strukturiert, mit einer Nase nach Jasmin und Apfel und einem Hintergrund von tropische Früchten. Frisch in Geschmack, die Mineralität und die gute Strukturt begrenzt die Alkoholgehalt. Langer und bitterer Nachgeschmack.

10 vorrätig

Kategorie: Product ID: 3322
  • REBSORTE: 100% Pecorino.
  • PRODUKTIONSBEREICH: Marken Süden, Provinz Ascoli Piceno, Gemeinde Rotella.
  • LAND: mittlere Mischung / Tone und veränderte Kalksteinbänke.
  • WEINBERGE: 350 Meter über dem Meeresspiegel, Guyot-ausgebildet, 4.000 Pflanzen pro Hektar.
  • KLIMA: kalte Winter mit kühlen Quellen und trockenen Sommern
  • WEINBEREITUNG: Abbeeren und sanftes Pressen der Trauben in der Reduktion (in Abwesenheit von O2), mit Verringerung der Temperatur der zerkleinerten Trauben durch den Einsatz von CO2. Langsame Gärung bei einer Temperatur von 10 ° – 20 ° C
  • REIFUNG: In Stahl bei kontrollierter Temperatur.
  • ALTERUNG: 3 Monate in der Flasche bei einer Temperatur von 15 ° C.
  • VERKOSTUNG: Mit einer hellgelben Farbe mit grünlichen Reflexen hat die Nase leuchtend grüne Farbtöne: Jasmin und Apfel auf einem tropischen Frucht Hintergrund. Im Mund ist es breit und frisch; Mineralität und gute Struktur mildern seinen Alkoholgehalt. Langes Echo leicht Mandel.
  • GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Hervorragend mit weißen Nudeln, Brodetto und Fisch im Allgemeinen, aber auch weißem Fleisch in Sauce auf der Basis von Kräutern, Frischkäse oder Pilzen
  • SERVICE TEMPERATUR: 8 ° -10 ° C
  • DAUER: vorzugsweise innerhalb von vier Jahren zu trinken.
Riconoscimenti Decanter Worl Wine Awards - BronzeInternational Wine ChallengeIWSC Bronze 2014