Rosè Brut

890

Wenn man über unsere Regione Marche spricht, man denkt nicht an einen erstklassigen Schaumweinsproduktionsort.Und es ist doch wahr! Unsere Schaumweintradition beginnt viel früher als Franciacorta: im’70er Jahre im Cupramontana gab es 25 Schaumweinbetriebe. Noch überraschender ist dass, im Jahr 1650, mindestens 30 Jahre vor dem französischen Mönch Dom Perignon in der Abtei von Hautevillers,wurde der erste Schaumwein genau hier produziert, dank Francesco Scacchi aus Fabriano. Unsere Firma hat noch die jahrhundertealte Schaumweintradition von der Region gehuldigt und hat zwei schöne Schaumweine mit Passerina und Sangiovese produziert. Unser Rosé Brut ist dunkler rosé und feine Nuancen von Waldebeeren runden die Nase ab. Im Geschmack ist er frisch und gefällig, mit langem Abgang und leicht sauer.

10 vorrätig

Kategorie: Product ID: 3318
  • VIELFALT: 100% Sangiovese.
  • PRODUKTIONSBEREICH: Marken Süden, Provinz Ascoli Piceno, Gemeinde Rotella.
  • LAND: mittlere Mischung / Tone und veränderte Kalksteinbänke.
  • WEINBERGE: Weinberge mit Gegenspalier von 350 bis 550 m.ü.M., 5860 Reben pro Hektar.
  • KLIMA: kalte Winter mit kühlen Quellen und trockenen Sommern.
  • ERNTE: manuell, perfekt reif, ab Ende September, in perforierten Schachteln.
  • WEINBEREITUNG: Feines Abbeeren und sanftes Pressen mit nur Most, kurze Mazeration und Ausbluten. Langsame Gärung bei Temperaturen von 10 ° bis 18 ° C.
  • SCHAUMSTOFF: Bei Inokulation von 2 verschiedenen ausgewählten Hefen, Fermentation in Stahl für 2 Tage bei 18 ° C, dann progressiv verminderte Temperatur bis zu 12 ° C. im Laufe von 60 Tagen. Häufige Batonnage um die Temperatur auf 0 ° C zu bringen. in Ruhe für weitere 18 Tage und dann leichte Filtration und Abfüllung.
  • ALTERUNG: 3 Monate in der Flasche bei einer Temperatur von 15 ° C.
  • VERKOSTUNG: Rosé, Noten von roten Früchten in der Nase. Frisch im Mund, mit einer spürbar fein säuerlichen Note.
  • GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Hervorragend als Aperitif mit leichter Salami oder während der Mahlzeit mit Krustentieren, Meeresfrüchten und Fischgerichten.
  • SERVICE TEMPERATUR: 6 ° / 8 ° C.
  • DAUER: vorzugsweise innerhalb von zwei Jahren zu trinken.
Riconoscimenti International Wine ChallengeInternational Wine Challenge - Bronze